Giò heo giả cầy miền Nam

Nguyên liệu làm món giò heo giả cầy miền Nam

1 chiếc chân giò heo
Riềng
Sả
Tỏi khô
Hành khô
Ngũ vị hương
Bột cà ri
Muối
Mắm
Rượu trắng
Mắm tôm
Đường phèn
Hạt nêm
Bột nghệ.

Cách làm món giò heo giả cầy miền Nam thơm ngon mềm
Cách làm món giò heo giả cầy miền Nam
Bước 1: Làm chân giò

Chân giò các bạn cạo lông rồi đem rửa sạch, cho hơ trên bếp lửa cho vàng thơm
Phần móng các bạn cho hơ kỹ hơn trên bếp lửa rồi đập bỏ móng
Rửa sạch và chặt đôi móng ra, còn phần trên chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị sả riềng

Sả và riềng cạo hết vỏ rồi rửa sạch
Thái mỏng riềng và sả ra.

Bước 3: Ướp chân giò

Cho chân giò vào bát và ướp cùng với sả riềng thái mỏng, ngũ vị hương, muối, rượu trắng, bột cà ri, hạt tiêu, đường phèn, bột nghệ, tỏi băm và mắm tôm
Để chúng ướp khoảng chừng 1 tiếng cho móng giò được ngấm đều gia vị.

Bước 4: Nấu giả cầy

Cho chân giò vào nồi rồi đổ thêm 1- 2 trái nước dừa vào ninh
Khi đun có thấy bọt nổi lên thì các bạn dùng thìa vớt bỏ
Nêm gia vị cho vừa vặn rồi ninh tới khi chân giò nhừ thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành món chân giò nấu giả cầy

Cho chân giò ra bát và dùng cùng cơm.

Giò heo giả cầy miền Nam